-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в infohom

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 6) Ћюдочка_„ерникова »нтерьер  ошколюбам «Ќјћ≈Ќ»я_јЋЋј’ј Frondam  ристинаћиронова
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) Ћюдочка_„ерникова karam321

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 27.04.2011
«аписей: 6566
 омментариев: 5974
Ќаписано: 19439

японский чизкейк

„етверг, 26 ћарта 2015 г. 20:55 + в цитатник
»нгредиенты:

ƒл€ сырной массы:
‘иладельфи€ - 350 г
ћолоко - 140 мл
—ливочное масло - 70 г
ћука - 85 г
 рахмал - 30 г
—оль - 1/4 ч.л.
яйца - 8 шт.
—ахар - 195 г

ƒл€ белкового крема:
Ѕелок - 3 шт.
—ахар - 200 г
¬ода - 50 мл
Ћимонный сок - 1 ст.л.

ƒл€ топпинга:
Ётот торт об€зательно нужно дополнить €годной/фруктовой/шоколадной ноткой, € выбрала одно из своих любимых сочетаний манго + малина!  оличество ингредиентов конечно значени€ не имеет, € делала на глаз.

ћанго
ћалина
—ахарна€ пудра

ѕриготовление:
1. Ќа вод€ной бане смешиваем филадельфию, сливочное масло и молоко, помешива€ ждЄм пока смесь не станет однородной... «атем даЄм смеси остыть.
2. ѕока основа дл€ нашей сырной массы остывает, подготовим нашу форму, необходимо застелить дно формы пергаментом, и бока выложить пергаментом, чтобы он очень хорошо возвышалс€ над бортами формы, поскольку чизкейк в процессе выпекани€ очень сильно поднимаетс€, кроме того необходимо завернуть в несколько слоЄв форму фольгой.
3. ¬ отдельной Ємкости соедин€ем муку, крахмал и соль. ∆елтки отдел€ем от белков. “еперь нам нужно соединить сырную массу, мучную массу и желтки, чтобы не было комочков, мы понемногу вводим сырную массу в мучную, каждый рез хорошо размешива€, чтобы все комочки расходились, сырна€ масса с мучной полностью соедин€тс€, вводим желтки, снова размешиваем до однородного состо€ни€. ≈сли вдруг все же остались комочки, процедите массу через сито.
4. Ѕелки взбиваем до м€гких пиков, постепенно добавл€€ сахар взбиваем до жестких пиков.
5. “еперь осторожно вмешиваем белки в сырную массу, выливаем тесто в форму, устанавливаем форму на противень, намиваем в противень кип€щей воды примерно 1 см, выпекаем при 160 градусах минут 80.... кладите, чтобы вода полностью не испарилась, если нужно доливайте, € на 45-ой минуте прикрыл пирог сверху фольгой, но видимо нужно было сделать это раньше ,поскольку верх сильно зарум€нилс€.... и будьте готовы, что в процессе выпекани€ он оооооочень сильно поднимаетс€, а потом оседает обратно.... готовому пирогу даЄм остыть в приоткрытой духовке час (€ переставила торт с противн€ с водой на решетку и оставила его с приоткрытой дверцей до утра)
6. ѕолностью остывший пирог достаЄм из формы, снимаем пергамент и перекладываем на тарелку.
7. ƒл€ крема сахар с водой отправл€ем на плиту и доводим до 120 градусов, когда сироп готов, выключаем плиту и вмешиваем в него лимонный сок, параллельно взбиваем белки в плотную пену, тонкой струйкой не перестава€ взбивать вводим во взбитые белки сироп, взбиваем крем минут 10 пока он полностью не остынет.... ѕокрываем кремом торт.
8. ƒл€ топинга, манго взбиваем блендером до однородной массы с сахарно пудрой по вкусу. ћалину также взбиваем с пудрой по вкусу и перетираем через сито. ѕоливаем фруктовым пюре торт перед подачей.
68074_600 (600x401, 31Kb)
–убрики:  –ецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку