-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в infohom

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) Ћюдочка_„ерникова karam321

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 27.04.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 20140


ќ ћя—≈  –ќЋ» ј - ѕќЋ№«ј » ¬–≈ƒ

ѕ€тница, 24 »юл€ 2015 г. 14:48 + в цитатник
ћ€со кролика отличаетс€ от других белых сортов м€са своими диетическими и вкусовыми качествами. „тобы больше знать, что содержит м€со кролика - польза и вред от него дл€ организма человека, давайте рассмотрим его химический состав.

ћ€со кролика - польза
 роличье м€со - лидер по содержанию витаминов и минеральных веществ. ¬ нЄм содержатс€ витамин —, витамины группы ¬, никотинова€ кислота, железо, фосфор, кобальт, калий, фтор и марганец. Ѕлагодар€ низкому содержанию солей натри€ крольчатина относитс€ к низкокалорийным продуктам, и она рекомендована при диетическом питании. –егул€рное употребление этого м€са способствует нормализации обмена белков и жиров. ¬ключение в рацион кроличьего м€са, содержащего малое количество холестерина и большое лецитина, служит профилактикой артериосклероза. ѕоскольку насыщенных жиров в нЄм намного меньше, чем в свинине, тел€тине, баранине, а белка больше, чем в тех же видах м€са, поэтому крольчатину рекомендуют люд€м, страдающим различными заболевани€ми желудочно-кишечного тракта.
ќ пользе м€са кролика говорит и интересный факт. »звестно, что организм кролика до семимес€чного возраста не усваивает стронций-90, который образуетс€ при распаде гербицидов и пестицидов. ”потребление крольчатины может снизить дозу полученной человеком радиации, к примеру, при лечении онкологических заболеваний. Ѕелок этого нежнейшего м€са усваиваетс€ на 96%, поэтому крольчатину рекомендуют пациентам с поражени€ми пищеварительного тракта. “акже хорошо использовать его в пищу люд€м с экстремальными професси€ми Ц спортсменам, летчикам, водолазам, выходцам и обитател€м территорий зараженных радиацией. ѕольза от м€са кролика дл€ детей дошкольного возраста, корм€щим матер€м, подросткам, престарелым люд€м также велика, поскольку оно снабжает их легкоусво€емым белком. —истематическое добавление крольчатины в рацион питани€ способно поддержать нормальный жировой обмен и оптимальный баланс питательных веществ.
¬нутренний жир кролика относитс€ к биологически активным веществам и используетс€ дл€ лечени€ ран. ѕротивоаллергические свойства крольчатины дали возможность использовать его жир как основу при изготовлении косметических средств.
— возрастом у кролика мен€етс€ химический состав м€са, количество воды в нЄм падает, а содержание жиров и белка увеличиваетс€, в результате энергетическа€ ценность крольчатины повышаетс€. “акже происход€т изменени€ в содержании аминокислот, увеличиваетс€ количество гистидина, триптофана, фенилаланина, тирозина и аспарагиновой кислоты, и снижаетс€ количество аланина, аргинина, глицина, лейцина, пролина.
ƒл€ диетических целей лучше использовать тушки кроликов до трехмес€чного возраста, пока в их мышечной ткани не успело образоватьс€ достаточное количество жира.
 ому в особенности полезно кушать м€со кролика? ¬ отличие от других сортов м€са, крольчатина содержит наименьшее количество аллергенов, поэтому его можно употребл€ть аллергикам и дет€м до года. Ѕлагодар€ большому количеству белка и кле€щих веществ оно отлично подходит дл€ престарелых и т€желобольных людей. ѕечень кролика незаменима в рационе питани€ при т€желых болезн€х, как дет€м, так и взрослым. ¬едь человеческий организм гов€дину усваивает только на 62%, а крольчатину на 90%.
¬ этом м€се содержитс€ минимальное количество пуриновых оснований, поэтому иногда в небольшом количестве его могут употребл€ть люди страдающие подагрой. ƒиабетикам это м€со может помочь регулировать уровень глюкозы в крови.
јнтиоксидантные свойства крольчатины, а также содержащийс€ в нЄм витамин ¬12, улучшают синтез миелина и ƒЌ  в клетках спинного и головного мозга. Ётот вид м€са увеличивает потребление кислорода клетками мозга при хронической и острой гипоксии.
Ѕлаготворно действует м€со кролика на кожу и слизистые оболочки. —одержащийс€ в нЄм фосфор укрепл€ет скелет.

ћ€со кролика - вред
ћы рассказали вам про полезные свойства м€са кролика, но также необходимо указать случаи, когда употребление этого м€са может принести не только пользу, но и вред.
—уществуют заболевани€, при которых запрещено употребление в пищу любого м€са, крольчатина в этом случае, исключени€ не составл€ет.
Ќаносит вред м€со кролика своими пуриновыми основани€ми, которые, попада€ в организм человека, превращаютс€ в мочевую кислоту. ≈е оседание в сухожили€х и суставах приводит к артриту. —варив м€со в нескольких водах можно несколько снизить количество пуриновых оснований, но они всЄ равно в нем останутс€.
јминокислоты, попавшие в организм из м€са кролика, после их переваривани€, превращаютс€ в синильные кислоты, которые снижают кислотность среды в организме. ƒл€ р€да заболеваний, таких как псориаз и пориатический артрит, это негативный фактор, ведь при этих болезн€х нужно принимать подщелачивающие препараты.
ѕереваривание любого м€са, кроме крольчатины, приводит к гнилостным процессам в кишечнике.
 ак видите м€со кролика противопоказано лишь при небольшом количестве заболеваний, в остальных случа€х польза м€са кролика неоспорима, так что кушайте его на здоровье!
CnZJuxaR2iI (575x400, 85Kb)
–убрики:  «доровье
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку