Рецептов картофельных драников много не бывает и сегодня у нас вариант с морковью. Получаются аппетитные, ароматные и румяные овощные оладьи, которые можно подать не только со сметаной, но и любыми другими соусами, а также свежей зеленью. Благодаря сочной и сладкий моркови картофельные драники принято удивят вас своей нежностью и мягкостью при этом характерного морковного вкуса не будет.

Ингредиенты:
Картофель — 1 килограмм
Морковь — 300 граммов
Лук репчатый — 200 граммов
Яйца куриные — 2 штуки
Масло растительное — 100 миллилитров
Чеснок — 2 зубка
Поваренная соль — 0.5 чайной ложки

Простейший из простых. Любой с ним справится.
Ну а по итогу – охи и ахи вам обеспечены, и «пальчики проглотишь» и «да ты богиня кухни».
Главное – пеките с вечера. Пусть он ночь постоит обязательно. И творог схватится, и резаться будет ровненько.

Сначала начинка:
В одну миску высыпаете полкило творога. Добавляете полчашки сахара. Сразу замечу, что у нас в качестве чашки используется плошка объемом 360 мл.

Ей мы и сахар отмеряем и муку. Подберите и себе что-то более по объему подходящее. Итак, творог, сахар. Туда же – 4 яйца, маленькую пачку (чайную ложку) ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя (можно заменить 1/3 чайной ложки соды.
И обязательно – цедру с 1/3 лимона. Цедра в готовой начинке очень к месту.Все содержимое миски аккуратно размешать венчиком или миксером. Начинка получается очень жидкая, чуть погуще кефира, чуть пожиже сметаны)) Начинку отставили в сторону – берите вторую миску и делайте «тесто». На самом деле роль теста тут выполняет песочная крошка. И это волшебно – не надо ничего месить, раскатывать и так далее.

Крошка делается элементарно:
Насыпаете в миску полторы чашки муки, ещё полчашки сахара, половину чайной ложки соли и полную с верхом чайную ложку разрыхлителя (так же можно заменить половиной чайной ложки соды). Затем берете 150 граммов сливочного масла или маргарина, холодного. И терку. Ставите терку прямо в муку. И макая постоянно масло в муку, натираете его на терке. Если его сразу в процессе с мукой смешивать, то оно на терке одним комком не залипнет.
А затем просто руками перетираете все в крошку. Минута дела.

Возьмите форму, застелите бумагой. Смажьте маслом изнутри – для подстраховки))
2/3 крошки высыпьте в форму ровным слоем.
Чуть приминая пальцами слепите по краям небольшой бортик.
Вылейте творожную начинку.
А верх пирога аккуратно и равномерно посыпьте оставшейся крошкой.
И все. Ставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Пеките ровно 45 минут.

Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.
Оставьте на бумаге на ночь. Если вам покажется, что пирог в середине не пропекся и начинка жидковата – то утром убедитесь – вам действительно показалось.За ночь все встанет как надо.
Режьте на 12 частей – не ошибетесь. Сами не ешьте. Ну разве что малююююююююсенький кусочек. Что бы самой себе подтвердить, что таки ручки у вас золотые, и да, тает во рту.
Приятного аппетита!

Сало с мясными прослойками, засоленное в луковой шелухе и приправленное чесноком и специями – весьма сытное и безумно аппетитное яство. Такой пикантной закуской можно не только лакомиться с мягким кусочком хлеба на завтрак, но и, приятно удивив гостей, можно подать блюдо в виде нарезки на ваш праздничный стол. Теперь, друзья, смотрим, как приготовить сало с мясными прослойками…

Для приготовления этого аппетитнейшего яства нам потребуются:
Один килограмм мясных свиных прослоек
Специи и пряности для засолки сала
Соль
Семь долек чеснока (по вкусу количество долек можно изменять)
Луковая шелуха (3 горсти)
Смесь перцев

Приступим к приготовлению:
Прежде всего, заливаем в кастрюлю 2-3 литра воды, водичку солим (в соотношении на 1 литр воды 180 г соли) и добавляем в нее луковую шелуху. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и кипятим это все 15 минут.
В то время промываем сало и нарезаем его на кусочки приблизительно по 5 сантиметров в длину. По истечении 15 минут закладываем подготовленные кусочки мясных прослоек в воду к шелухе и кипятим все вместе еще 7 минут. Вслед за тем снимаем кастрюлю с плиты и оставляем сало в этом же рассоле на 12 часов. От шелухи сальные кусочки окрасятся в приятный коричневый цвет, будто закоптятся.
После чего выкладываем кусочки сала в миску, приправляем их специями и пряностями для засолки, посыпаем сало смесью молотых перцев, через пресс выдавливаем туда же очищенные чесночные дольки и втираем это все в каждый кусочек сала с каждой его стороны.
Дабы наши аппетитные сальные кусочки впитали в себя все ароматы специй, пряностей и чеснока, накрываем миску с блюдом целлофановым пакетиком и оставляем ее в холоде еще на 12 часов.
Наше чрезвычайно вкусное яство из сала с мясными прослойками готово.

Приятного вам аппетита!

Яблочки насыщенные и сладкие!

Ингредиенты:
Яблоки — 1 килограмм;
сахар — 300 грамм;
лимонная кислота — 1 чайная ложка;
корица — 1 чайная ложка.

Приготовление
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать их дольками.
Выложить их плотно на противень.
Сахар перемешайте с корицей и лимонной кислотой и засыпьте этой смесью яблоки.
Подсушите яблоки в духовке, разогретой до 200°С в течении 25-30 минут.
Расстелите пергаментную бумагу, посыпьте ее сахаром, разложите на ней яблоки, и оставьте еще досыхать при комнатной температуре в течении 2 дней.
Храните в коробке или чистых сухих банках.
Приятного аппетита!

Этот салат – классика праздников и особых вечеринок, впрочем – не стоит ограничиваться этим правилом. Несмотря на простоту ингредиентов, отличается ярким, выразительным вкусом. Именно простота и вкус сделали его «народным любимчиком». Вашему вниманию – рецепт популярного салата.

Ингредиенты для салата «сельдь под шубой»:
Селёдка соленая
Три небольших свеклы
Морковь, картофель, яйцо – по 3 шт
Одна средняя луковица
Майонез

Приготовление рыбного салата:
Первым делом – отварим помытые овощи (очищать их не нужно – будем варить «в мундире»). Когда картофель, морковь, свекла будут готовы, охлаждаем их и чистим.
Также поступим и с яйцами: варим, охлаждаем, чистим.
Очищаем сельдь от костей и кожуры, разделываем на филе. Нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем на блюдо – это первый слой.
Мелко режем лучек, и равномерно посыпаем филе. Покрываем тонким слоем майонеза.
Содержимое следующих слоёв пропускается через крупную тёрку, итак:

Картофель слегка подсолим – слой майонеза
Морковь – слой майонеза
Яйца – слой майонеза
Свекла – слой майонеза
Добавьте салату бонус - слой из яблок: возможно вам понравится. Готовый салат отправляем в холодильник на пару часов. Когда майонеза покраснеет на верхнем слое – это признак готовности.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог 250 г
клубника 200 г
масло сливочное 30 г
яйца 1 шт.
мука 1 стакан
сахар 5 ст.л.
сухари панировочные
стружка кокосовая

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца и сахарный песок взбить, присоединить творог, все перемешать и ввести масло. Всыпать муку и замесить тесто. Все тесто разделить на небольшие кусочки, каждый размять, в центр поместить ягоду, залепить края и скатать шарик.
2. Шарики обвалять в муке и опустить в кипяток. Варить в течение 3–5 минут после того, как шарики всплывут. Домашние рафаэлло с клубникой обвалять в кокосовой стружке, сухарях и подать на стол.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Йоговский чай чрезвычайно полезен. Попробовав его однажды, вы уже не сможете от него отказаться. Это мое мнение, конечно, но решать вам. Пряности, отлично сочетающиеся в этом чае, помогут вам очистить кровь, улучшить пищеварение, восстановить нервную систему и физические силы, защитят от гриппа и простуды, поднимут настроение. Желающие получить более мощный эффект очищения, могут отказаться от еды на 3 дня, заменив ее этим чаем. Нужно выпивать от 10 до 21 чашки йога чая в день. Йоговский чай обладает прекрасным вкусом и может стать отличным заменителем утреннего кофе, благодаря своему энергетическому эффекту.

Что нужно:
9 бутончиков гвоздики
9 штук кардамона
1 палочка корицы
4 чайные ложки куркумы
5-10 чайных ложек имбиря
0.5 чайной ложки хорошего черного чая

Приготовление:
1. Дозировку специй можно менять по желанию, то есть варьировать по вкусу. Возможно, чего то вы захотите положить больше, чего то меньше.
2. Все ингредиенты ( кроме чая. Чай добавляется в самом конце) положить в кипящую воду (2 литра). Прокипятить на медленном огне 5 минут. Добавить 1 стакан молока и довести до кипения. По-желанию можно добавить немного молока.

Пейте с медом вприкуску и будьте всегда здоровы.

Фаршированные булочки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 булочек
8 яиц
2 ст.л. сливочного масла
черный молотый перец
ветчина
cоль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Срезать с булочек верхушки, вынуть из середины мякоть, смазать дно и стенки жидким сливочным маслом, чуть присолить и поперчить. Включить на разогрев духовку (примерно до 180 градусов), заняться начинкой.
2. Наполнить булочки ветчиной. Вбить сверху по яйцу, сдобрить солью и черным перцем.
3. Запекать Фаршированные булочки «Вкусный завтрак» минут 10, затем осторожно накрыть горячий противень двумя слоями фольги, отправить в духовку еще на треть часа, пока не «схватится» белок яйца.

Странные морские существа, представители класса головоногих, уже давно и прочно утвердились на нашем столе. Этот продукт – один из лучших источников белка с незаменимыми диетическими свойствами, он прекрасно усваивается организмом. Предлагаю приготовить запеченные кальмары в сливках под сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
кальмары 1,5 кг
сливки 10-20% 250 мл
сыр твердый 100 г
перец черный молотый
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кальмары очистить от пленок, внутренностей, промыть холодной проточной водой, порезать соломкой или кольцами. Выложить морепродукт в форму для запекания, залить сливками, посыпать тертым твердым сыром. Печь в духовке при температуре 200 градусов 20 минут, затем мощность увеличить еще на 50 градусов и печь кальмары в сливках под сыром до зарумянивания 7 – 10 минут.

Сильный вкус клубники и еле уловимая нотка лимона. Сохраните себе в закладки.

Нам пригодится: 0,5 кг спелой, сладкой клубники; 0,5 л водки или спирта, разведенного до 40-45%; 250-300 г сахара; ½ часть большого лимона; 200 мл отстоянной воды.

Приготовление следующее:
Клубнику промываем, удаляем плодоножки и режем пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки). Засыпаем клубнику в литровую банку и заливаем её водкой. При этом важно, чтобы все ягоды были покрыты водкой. Можно ее взять больше и налить по самые края банки. Также добавляем в наш настой сок половины лимона – он придаст напитку приятную кислинку. Банку отправляем на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнышком. Затем настой нужно аккуратно слить через марлю, не отжимая клубнику, и добавить в банку с ягодами сахар. Настой закупориваем и отставляем в сторонку – он нам пока не нужен. Банку с клубникой и сахаром нужно аккуратно встряхнуть пару раз и отставить еще на 2-3 дня, пока сахар полностью не растворится. Слить сироп, добавить в банку 200 мл воды, перемешать и еще раз слить остатки сиропа. Смешать клубничный настой с сиропом, перелить в банку и забыть о ней еще на 3-5 дней. За это время ликер осветлится и его можно будет снять с осадка, а затем отфильтровать.

В итоге у вас должен получиться вкусный ликер красивого «клубничного» цвета. Его крепость не будет превышать 15%, но вкус и аромат просто божественные. Пить ликер лучше в охлажденном виде. Наш домашний Ксу Ксу отлично смакует с шампанским и другими игристыми винами, а также с мороженым.

Кулинары не перестают нас удивлять. Взгляните - это букет из сала, очень красиво и вкусно! Я бы не отказался от такого подарочка.

Мороженое из одного ингредиента:
1. Нарезаем арбуз на кусочки и замораживаем.
2. Измельчаем в блендере. При желании добавляем травы — например мяту, эстрагон.
3. Помещаем в любую форму и снова замораживаем.
Освежающий сорбет готов!

1.


2.


3.


4.

Ингредиенты:
- йогурт без добавок (150 г.);
- лимонный сок (2 ч. ложки);
- укроп (пучок);
- чеснок (1-2 зубчика).

Указанных продуктов для соуса хватит на 2-3 порции блюда. Мне очень понравилось кушать с ним запеченную форель. Также хорошо пошел с кальмарами в кляре. Временные затраты на приготовление укропно-йогуртового соуса составляют очень мало минут, буквально 2. Максимум 3.

Нарезаем укроп. Добавляем в йогурт сок лимона, измельченный чеснок и укроп. Все смешиваем. Соус готов.

1.


2.

Ингредиенты:
куриные ножки,
картофель,
кусочек сала(или растительное масло),
сметана,
майонез,
специи,
соль,
дольку лимона

Приготовление:
1. Сковороду застелить фольгой
(так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла),
разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки,
посолить,
посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки;
2. Очищенный картофель режем кружочками,укладываем рядом с ножками, чуть посолить,смазать сметаной и майонезом,посыпать специями,добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой;
3. Поставить в духовку, нагретую до 180 С, выдержать 35- 40 минут, достать открыть фольгу и ещё в духовку на 15 мин., выставив 200 С

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель 1 кг
- сметана 250 г
- сыр твердый 200 г
- лук репчатый 2 головки
- перец черный молотый
- соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить клубни картофеля в «мундире» до готовности, остудить, очистить от кожуры и нарезать на кружки толщиной в полсантиметра. Нарезать и обжарить на растительном масле репчатый лук.
2. Смазать маслом форму для запекания, выложить слой картофеля, затем лук, промазать сметаной, повторить слои еще несколько раз. Посолить, поперчить и посыпать тертым твердым сыром.
3. Печь запеканку из картофеля с сыром в духовке в течение 30 – 35 минут при температуре 180 градусов. Подать блюдо горячим, посыпать свежей зеленью.

Бородинский квас (из бородинского хлеба и изюма)
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 2 куска бородинского хлеба
- 15 г дрожжей
- 1 ч. ложка муки
- горсть изюма
Приготовление:
1. Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке. Залить кипятком, дать суслу настояться 3 часа.
2. Дрожжи развести с мукой, добавить в сусло. Оставить на сутки. Процедить. Разлить по бутылкам, в каждую добавить по изюминке. Выдержать 3 часа в тепле, потом положить бутылки в холодильник.
3. Через 3–4 дня квас можно пить.

Яблочный квас (из кислых яблок)
Ингредиенты:
- 5 кислых яблок
- 2,5 л воды
- 400 г сахара
- 10 г дрожжей
Приготовление:
1. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и отварить до мягкости.
2. Яблочный отвар остудить и смешать в блендере.
3. Жидкое яблочное пюре вылить в банку, добавить сахар, дрожжи.
4. Дать настояться в течение 3–4 дней.

Квас с мятой (с мятой и бородинским хлебом)
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 1 кусок бородинского хлеба
- 3 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки порезанной свежей мяты
- 10 г дрожжей
Приготовление
1. Хлеб немного разломать и залить кипятком. Дать настояться 3–4 часа. Процедить.
2. Добавить мяту, сахар, дрожжи. Оставить бродить на 1–2 дня.
Квас с мятой готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана очищенных семечек
● 1,5 стакана муки
● 1 стакан сахара
● 0,5 стакана воды
● 150 мл подсолнечного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Семечки обжарить, прокрутить на мясорубке. Муку тоже обжарить на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета. Смешать обе массы до однородной консистенции.
2. Из сахара и воды варим сироп 10 минут с момента закипания - он не должен быть совсем жидким, но и густым тоже.
3. Теперь смешиваем массу с семечками, подсолнечное масло и сироп при помощи миксера - так быстрее. Можно найти рецепты, где масло вливают в готовый сироп. Тут есть реальный шанс всё испортить! Сироп от холодного масла сразу сворачивается и получаете большой леденец.
4. Когда масса стала однородной, выкладываем её в форму, застеленную целлофаном, хорошо утрамбовываем и разравниваем. Сверху кладём плоскую крышку - у меня есть две одинаковые формы, я ставлю одну на другую. И ставим груз.

Ингредиенты:
4 отварных яйца,
банка шпрот,
сухарики,
банка грибов,
средняя луковица,
майонез

Приготовление:
1. Отвариваем яйца. Лук режем полукольцами и обжариваем. Грибы режем и обжариваем отдельно. Даем остыть.
2. Шпроты разминаем вилкой. Сухарики(если крупные) помять.
3. Салат делаем слоями: -2 яйца на крупной тёрке -шпроты -лук обжаренный -майонез -сухарики -майонез -грибы -2 белка на крупной тёрке -майонез -2 желтка на мелкой терке.

Готовый салат ставим на 2-3 часа в холодильник, пусть пропитается!